Enrico Milani, CEO da Vapza

A indústria de alimentos passa por uma transformação significativa diante das mudanças no perfil do consumidor. Cada vez mais exigente e bem informado, ele busca produtos que combinem conveniência, saudabilidade e menor impacto ambiental, postura que reflete tendências globais de consumo e exige das empresas inovação constante para se manterem competitivas.

As quatro principais tendências de consumo alimentar para 2025

Diante desse cenário, o relatório Top Global Consumer Trends 2025, da Euromonitor, apontou quatro grandes tendências que devem moldar a indústria de alimentos neste e nos próximos anos.

• Wiser Wallets (orçamentos mais inteligentes): os consumidores estão avaliando com mais critério o custo-benefício dos produtos, priorizando qualidade e durabilidade em suas escolhas. A pandemia da Covid-19 acelerou a busca por praticidade na alimentação em casa, mas sem abrir mão do alto valor nutricional. Assim, o crescimento da demanda por produtos prontos para consumo vem acompanhado da necessidade de manter uma alimentação equilibrada e saudável;
• Healthspan Plans (planos para uma vida saudável): em paralelo, a procura por alimentos alinhados a dietas específicas, como vegana, low carb e sem glúten, continua em ascensão. Entre 2015 e 2020, o setor de alimentos saudáveis cresceu 33%, alcançando um faturamento de R$ 100,2 bilhões. Essa tendência seguirá em alta, com consumidores cada vez mais focados em longevidade e bem-estar;
• Filtered Focus (foco filtrado): aliada a essa ideia de saúde, a transparência na cadeia produtiva também transformou-se em um fator extremamente relevante na escolha do cliente, tornando necessária a implementação de rótulos acessíveis. Isso porque, diante do excesso de informações, os consumidores priorizam marcas que oferecem uma comunicação clara e objetiva, proporcionando uma experiência de compra simplificada;
• Eco Logical (sustentabilidade com propósito): o impacto ambiental e social dos produtos influencia cada vez mais as decisões de compra. Além de comunicação transparente, os consumidores esperam que as marcas adotem práticas sustentáveis genuínas, desde a origem dos ingredientes até as embalagens e processos produtivos.

Estratégias para as empresas do setor alimentício

Para atender às novas demandas da sociedade, empresas do setor alimentício estão adotando estratégias que garantem competitividade e relevância no mercado. A expansão do e-commerce, por exemplo, está diretamente ligada à tendência Filtered Focus, já que plataformas digitais permitem uma comunicação mais clara, com informações detalhadas sobre ingredientes, rastreabilidade e impacto ambiental. 

Além disso, a personalização da experiência de compra e a recomendação de produtos adequados a diferentes perfis nutricionais atendem à crescente preocupação com a saúde e o custo-benefício (Healthspan Plans e Wiser Wallets). Parcerias estratégicas com marketplaces e serviços de entrega garantem maior capilaridade e acesso a esses produtos saudáveis e sustentáveis, permitindo que um público mais amplo faça escolhas alinhadas ao seu estilo de vida. 

Nesse sentido, a otimização logística também desempenha um papel fundamental, assegurando que produtos frescos e de qualidade cheguem ao consumidor final no menor tempo possível, reduzindo desperdícios e promovendo eficiência – atores fundamentais dentro do conceito Eco Logical. 

Dentro desse cenário, outro fator essencial é o investimento contínuo em inovação e sustentabilidade. Empresas que desenvolvem processos produtivos otimizados, adotam embalagens ecológicas e garantem certificações de impacto positivo, como o selo B, têm conquistado um público mais fiel e engajado. 

Diante dessas transformações, o grande desafio da indústria de alimentos em 2025 será equilibrar praticidade, saudabilidade e sabor, garantindo ao mesmo tempo uma cadeia produtiva sustentável e uma comunicação eficaz.  

E essas mudanças no comportamento do consumidor representam não apenas desafios, mas também oportunidades para inovação, expansão digital e fortalecimento das marcas. Neste cenário, transparência, qualidade e compromisso ambiental serão fatores decisivos para o sucesso.

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